Biovalys
Soupe de lentilles et croûtons par Rapunzel
Entrée Flexitarien Sans Lactose Végétarien Hiver
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
Bouillon de légumes900 ml de Eau
1 Oignon
3 gousse de Ail
2 c. à s. de Huile d'olive
1 Fenouil
2 Carotte
1 Poireau
300 g de Lentille
Sel
Poivre
Persil
6 tranche de Pain de campagne
Préparation de la recette
- Attention : cette recette nécessite 3h de trempage pour les lentilles
- Ciseler l'oignon et couper finement les gousses d'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Couper les carottes, le poireau et le fenouil en petits morceaux. Les ajouter à l'oignon et faire revenir le tout quelques minutes. Ajouter les lentilles (préalablement trempées dans de l'eau froide pendant env. 3 heures), le bouillon de légumes et l'eau. Laisser mijoter 30 minutes puis mixer.
- Saler, poivrer. Faire griller 6 tranches de pain de campagne et les frotter avec la gousse d'ail restante. Couper les tranches en petits dés pour faire les croûtons
- Servir la soupe, garnir avec les croûtons et parsemer de persil haché.